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醬牛肉

2012/2/8 15:05

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

周一收到了我的獎(jiǎng)品,愛多幫7L免火再煮鍋。因?yàn)閷?duì)它的節(jié)能和免火再煮真的很好奇,加之周二老公出差要回來,總得犒勞犒勞他,給他整個(gè)下酒菜。所以當(dāng)天晚上就迫不及待的用牛肉來試用新鍋。

果然,相當(dāng)?shù)墓?jié)能,整個(gè)過程只需要水沸騰后再煮幾分鐘就可以關(guān)火燜煮了,而且牛肉確實(shí)爛了,真的爛了,實(shí)在讓我大吃一驚,要知道,如果是普通鍋,沒有一個(gè)半小時(shí)的話肉是煮不爛的。但是用了這個(gè)鍋,真的很方便,放進(jìn)外鍋后就不用管了,因?yàn)槊饣鹈飧邏?,所以完全不用?dān)心安全問題。以后我家會(huì)大大加多蒸煮燉類的東西,少了點(diǎn)油煙,更多了些健康哦。

女兒吃的非常香,小手抓了2把牛肉,吮的津津有味的,一會(huì)就吃完了呢。

真想再來個(gè)1.5L的再煮鍋,做少量的食物時(shí)會(huì)很方便,哈哈,我是不是太貪心了。

醬牛肉

原料:牛鍵子肉、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香葉、五香粉、冰糖、干紅辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、鹽。

做法:

1、材料:牛鍵子肉(以前腱子肉為佳,有一點(diǎn)筋,吃起來有咬勁。我這個(gè)不是);

2、調(diào)料:八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香葉、五香粉、冰糖、干紅辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、鹽;

3、鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮;

4、撈出牛肉,冷水浸泡,讓牛肉緊縮;

5、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉;

6、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰;

7、加入適量豆瓣醬;

8、沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘(整個(gè)煮的過程約為15分鐘,大家可以看見鍋底的鑄鐵聚熱環(huán)變的通紅)。蓋上鍋蓋,放入愛多幫免火再煮鍋的外鍋中,扣上鎖扣,該干嘛該干嘛去,不用管它了,非常的方便。一覺醒來后,女兒的早餐就吃上香噴噴的牛肉嘍。

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