2012/2/8 15:02

美麗心情 blog

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芥末麻香菠菜

今天這一堆話，說(shuō)得前言不搭后語(yǔ)，筒子們見(jiàn)諒哈，就當(dāng)是我抓狂前奏曲！而今天上的夏夜套餐，算是實(shí)驗(yàn)吧，但愿我找出一種即省事，又開(kāi)胃且營(yíng)養(yǎng)的飽腹方法來(lái)！

原料：

菠菜、新蒜。

調(diào)料：

芝麻醬、芥末醬、香油、雞精、鹽、糖。

做法：

1、鍋中做開(kāi)水，水開(kāi)后，淋入少量色拉油、放入菠菜，稍燙，便撈起。

2、將撈起的的菠菜迅速放入事先備好的冰水（如此可保持菠菜碧綠）。待涼后，略擠掉水份，切段。

取小碗，放入芝麻醬，加入香油，將芝麻醬稀釋均勻（香油要多放些，如果不夠，等下一步放完鹽、糖等調(diào)料后，又會(huì)濃厚）。

3、弄少量開(kāi)水，加入雞精、鹽、糖化開(kāi)，隨后倒入芝麻醬中，攪拌均勻。

4、加入芥末醬，攪拌均勻。（我用的是王致和的芥末醬不太沖，所以如圖中的小勺，我加了有5勺，如用日式芥末膏可不用這么多，總的來(lái)說(shuō)要讓芝麻醬成主味，芥末做輔助）

5、將醬淋于菠菜上，撒上少許切成末的新蒜即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100jaow.html