2010/1/27 12:00

依依美食的博客 blog

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醉雞腿卷

在崇尚健康飲食的今天，這款少油、清淡的雞腿卷是個(gè)不錯(cuò)的選擇。在我們平時(shí)經(jīng)常吃的肉類(lèi)中，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。而且雞肉相對(duì)更容易消化，其營(yíng)養(yǎng)很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

原料：

雞腿4只、生姜幾片、香葉3片、花椒1把、八角2個(gè)、白酒80ml、冰糖1小塊、鹽適量、枸杞、香菜葉少許。

做法：

1、雞腿用剪刀剪開(kāi)，斬去骨頭；

2、把雞腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；

3、用鹽把拍松的雞腿底面都涂遍，腌2個(gè)小時(shí)；

4、取一個(gè)有蓋的保鮮盒，裝2/3盒水，倒進(jìn)鍋里；