2012/2/8 14:59

牛肉絲

原料：

牛肉或者牛踺子、生抽、老抽、啤酒、五香粉或者多味香粉、想吃咖喱味道的可放咖喱粉、糖、黑胡椒粉、桂皮、八角、姜、味精。

做法：

1、牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看你的量加，一個(gè)牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑呼叫粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；

2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生姜，桂皮，八角3顆，加一聽(tīng)啤酒，我用西湖啤酒聽(tīng)裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個(gè)20分鐘左右，到后面幾分要聽(tīng)聽(tīng)氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；

3、20分鐘打開(kāi)如果還有很多汁的話開(kāi)著蓋再燒會(huì)，要看著，不要離開(kāi)哦，收干啤酒汁即可；

4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個(gè)干凈的鍋里再倒一聽(tīng)啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開(kāi)大火燒10分鐘，中火燒至收汁，最后可加點(diǎn)雞精或者味精調(diào)味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；

5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤(pán)，零食都很不錯(cuò)哦。