2012/2/8 14:59

原料：

肥肉、腸衣、瘦肉、白酒、糖、鹽。

做法：

1、2份肥肉前一天切小塊，再用80度左右的開(kāi)水清洗表面的油，再用白酒，糖（可以多放一點(diǎn)），鹽，拌勻閹制一晚（這么涼的天氣，肉不用放進(jìn)冰箱的；

2、8份的瘦肉切好后，也是放白酒，糖，這邊就鹽可以稍稍多一點(diǎn)，也是閹制一晚；

第二天要釀的時(shí)候再把肥瘦混在一起

3、再來(lái)是腸衣了，本來(lái)想買(mǎi)干的腸衣，可是走了很多地方都沒(méi)有買(mǎi)到有，只能去買(mǎi)新鮮的了。其實(shí)就是去買(mǎi)豬粉腸來(lái)弄的，比較麻煩；