2012/2/8 14:59

哈爾濱風(fēng)干腸

原料：

正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料、腸衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。

輔料：

干腸調(diào)料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。

做法：

1、調(diào)料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料。這個(gè)調(diào)料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；

2、以前做干腸，大多是在中國(guó)點(diǎn)買豬后腿肉，這次是在sam's club買的里脊又加了一點(diǎn)肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯(cuò)5斤左右；

3、關(guān)于腸衣，我用的是媽媽和干腸調(diào)料一起寄來(lái)的，浸在鹽里的，細(xì)的，專門做干腸的；

4、先將肉切成大片，再切絲，切??；

5、在肉丁里加入干腸調(diào)料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時(shí)左右。.媽媽說(shuō)做干腸的酒最好是用曲