2012/2/8 14:58

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蒜泥白肉

原料：

1塊豬腿肉（約一磅上下，大概450克）、1枚八角（大料）、1棵蔥白、3粒丁香、1小塊姜切片、2片香葉（bayleaf）、J幾粒花椒、1大勺料酒、1根嫩黃瓜。

蘸料部分：

4瓣蒜，細細剁碎、1顆蔥，切成蔥花、3大勺辣椒醬（做法請參看：自己動手做香辣醬）、1/2杯煮肉的清湯、復(fù)合醬油適量、鹽適量

復(fù)合醬油原料（大概可以做2到3次蒜泥白肉）：

1杯醬油、3大勺紅糖、1小塊姜，切片、1枚八角（大料）、2片香葉（bayleaf）、1小撮小茴香。