2012/2/8 14:47

原料：

開(kāi)膛凈公雞1只(約重800克) ，香油、辣椒油、芝麻醬、醬油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、蔥末各適量。

做法：

1、將雞放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟撈在原湯內(nèi)，待晾涼后，撈出擦干表面水分，抹上香油。

2、將雞去骨，用斜刀片成坡刀片，擺入盤(pán)內(nèi)。把上述調(diào)料對(duì)在一起成怪味汁，澆在雞片上，撒讓芝麻末，拌勻即成。

特色：

具有鮮、香、麻、辣、咸、甜各味，故稱(chēng)“怪味”。