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冰鎮(zhèn)酸梅湯

2013/11/2 00:53

玉池桃紅的博客
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因某一雜志約稿,讓我做一款適合夏天喝的飲料——酸梅湯。

我以前也做過(guò)酸梅湯,但那個(gè)是懶人簡(jiǎn)約版的,只用到了烏梅、山楂和冰糖。這次因這家雜志的編輯給了我一個(gè)配方,希望我把甘草、桂皮、丁香、陳皮都加進(jìn)去,讓這酸梅湯更地道、更營(yíng)養(yǎng)些。原配方里面還用到了桂花糖,但家里面沒(méi)有,我用干桂花代替了,干桂花等關(guān)火后再放更香,冰鎮(zhèn)后喝上一口唇齒留滿桂花的香哦。

網(wǎng)上查了一下,甘草一般被用于治療咳嗽和胃炎,還能解百毒,所以一般各類(lèi)方劑中,總是少不了甘草。陳皮開(kāi)胃、山楂消膩。桂皮中含有揮發(fā)油,香氣馥郁,可以改善食欲,這款酸梅湯煮好后有可樂(lè)的味道和口感,都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性溫,最為人稱(chēng)道的功效就是治療口臭。在煮酸梅湯的時(shí)候,最先出味的就是桂皮和丁香的香味,滿屋子全氤氳在這個(gè)味道中,但煮這款湯的時(shí)候,由于桂皮和丁香的味道和口感,只能少量使用。

其實(shí)煮這款湯還是很簡(jiǎn)單的,只不過(guò)原料上復(fù)雜了些,煮法不變的哦,相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單!

原料:烏梅20顆、山楂8片、甘草5克、陳皮一小撮,丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖。

剛學(xué)了這樣拼圖片,哈哈,拿出來(lái)得瑟一下哈。

做法:

1、先將烏梅沖洗5、6遍,怕藥味的可以多沖洗幾遍,再把山楂、甘草、陳皮,丁香、桂皮也都沖洗干凈,一起放到鍋里,再加冰糖加水。

2、大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢熬1個(gè)半小時(shí),起鍋,放入干桂花,等鍋里的湯不沸騰后,用箅子過(guò)濾掉原料,等酸梅湯冷卻后放冰箱里冰鎮(zhèn)。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820125198373194/

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