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米茶

2012/2/8 18:19

三石美食
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夏天,湖北人是這樣吃米--米茶

米要變成茶,最關(guān)鍵的步驟的是“炒米”。將適量的大米放入炒鍋,小火慢炒,不斷攪拌,直至雪白的大米變成誘人的金黃色,米變茶的第一步就完成了。一次炒上一大鍋,差不多就夠一個三口之家吃一個星期的了。吃的時候,取一勺炒好的米放入鍋里,先用清水淘洗干凈,然后大火燒開,再轉(zhuǎn)小火,幾分鐘后,大米開花,一鍋黃澄澄、香噴噴的米茶就煮好了。開吃?別急!讓米茶靜置一會兒,自然晾涼,這樣吃起來口感才會更棒呢。好了,盛上一碗吧!看一眼,金黃誘人,聞一聞,米香回味,喝一口,爽到心里……祛暑,解渴,充饑,一舉三得!炎炎夏日,還有什么比這家鄉(xiāng)的米茶更好呢?

米茶

原料:大米。

做法:

米茶

米茶

米茶

米茶

注:

1、選稍微粗糙一些的大米做米茶,口感更好,就是說別選太精細(xì)的大米。

2、炒米時一定要小火,以免炒糊。

3、煮的時候,水稍微多放一點(diǎn),稀一點(diǎn)比較好吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100k74f.html

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