2012/2/8 15:35

狗肉，在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。
　　
歷史：
　　
從新石器時代開始中國人就食用狗肉。這種文化在古代東亞被廣泛傳播。佛教傳到日本以前，日本人也吃狗肉。中國北方游牧民族因為喜歡獵狗而不吃狗肉。因為這些游牧民族在五胡十六國和南北朝時代控制中國北方，中國北方人也把狗肉認為是低等食物。但是中國南方人在廣東，廣西等地方還繼續(xù)食用狗肉。朝鮮，越南也保存這種傳統(tǒng)文化。
　　
中國明朝李時珍所著《本草綱目》中記載四種狗肉為主的藥方。
　　
狗肉的食用地域：
　　
狗肉食用在東亞為最普遍，但在世界其他地區(qū)也有。
　　
亞洲

狗肉在東亞，如中國、韓國、朝鮮、越南、印尼各地均有食用。
　　
中國各地均有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地區(qū)是中國東北和貴州到廣西、廣東、福建一線。
　　
歐洲

在歐洲的歷史上，通常在一些危難時期，歐洲人曾食用狗肉。
　　
如小冰期（14世紀至19世紀）初期生活在格陵蘭的維京人發(fā)生嚴重饑荒的時候，這些歐洲人也吃狗肉。
　　
1870年普法戰(zhàn)爭期間，法國巴黎被圍。那段期間包括狗、貓在內(nèi)的各種寵物，甚至動物園中的動物都被當作食物。法國大文豪維克多·雨果記載了此事。法國直到1910年還有狗肉鋪子。據(jù)傳今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。
　　
其他

在太平洋島國法屬波利尼西亞人們一直有吃狗肉的習慣。
　　
在非洲，狗主要用作獵犬。有些部落的人會在狗死后吃狗肉，但狗肉從未成為主流食物之一。這也可能是因為狗的飼養(yǎng)費用較高。
　　
在拉丁美洲的一些地區(qū)，如阿根廷的布宜諾斯艾利斯，有些人食用狗肉。
　　
狗肉的特質(zhì)與烹調(diào)：
　　
中醫(yī)認為狗肉味咸性溫，可補中益氣，溫腎助陽。漢族民間的說法是狗肉可以壯陽，所以狗肉多作冬令補品。而朝鮮族人認為狗肉清熱祛火。
　　
有一種傳說把狗肉的品質(zhì)和皮色聯(lián)系起來，說“一黑，二黃，三花，四白”。但也有人認為“黃狗為