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炒雞蛋美味滑嫩竅門

2012/2/8 18:31

1、把蛤放進(jìn)鍋里煮熟,火不要太大,都張開嘴就好了,時(shí)間長(zhǎng)了肉就硬了,影響口味

2、把肉剝出來(lái),為防止有沙,可以用清水漂一下

3、幾個(gè)雞蛋打散,把蛤肉,切碎的蔥花放進(jìn)去,加適量鹽,一湯勺水,攪勻

4、鍋里放油,和平常一樣炒雞蛋就好

5、不過炒的時(shí)候可以往鍋里滴少許白酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

注意:

往蛋液里加水和炒的時(shí)候往鍋里滴少許酒都是為了讓炒好的蛋口感更鮮嫩。

出鍋時(shí)不要放味精,以免破壞這道菜原有的鮮味。

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