2012/2/8 18:28

冬瓜皮

冬瓜皮可是好東西，具有利尿消腫的作用。冬瓜皮外層果皮為不規(guī)則的薄片，內(nèi)卷或筒狀。外表面黃白色或暗綠色，光滑或有白粉；內(nèi)表面較粗糙，有筋狀維管束。體輕而脆，易折斷。氣微，味淡。以片薄、條長(zhǎng)、色灰綠、有粉霜者為佳。

冬瓜皮怎么做才好吃呢？一個(gè)字“悶”！

要先將冬瓜皮放入炒鍋內(nèi)炒至周邊發(fā)白，然后倒入水悶，直至冬瓜皮只剩中間的部分還有些發(fā)白，就開(kāi)蓋收湯，再放入事先已經(jīng)炒好的肉一同翻炒就OK啦！這樣呢，就不會(huì)使肉因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的炒至變硬了。

魚(yú)鱗

魚(yú)鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸以及多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。

魚(yú)鱗凍非常好吃，我們來(lái)看看怎么做！

刮下來(lái)的魚(yú)鱗用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋以去掉腥味。每250克魚(yú)鱗加400克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。直到魚(yú)鱗變白、卷曲，湯呈糊狀。將鱗片及雜質(zhì)撈出，液體倒入容器中冷凝即成凍狀，放入冰箱儲(chǔ)存后，口感更細(xì)膩。食用時(shí)加入鹽、醬油、醋、香菜、蔥花涼拌即可。真是美味軟滑。

豆腐渣

豆渣可以算是最有營(yíng)養(yǎng)的“廢物”，因?yàn)樗写罅康拟}。在100克豆渣中，就含有將近100毫克鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。此外，豆腐渣中的膳食纖維也頗為豐富，膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有預(yù)防腸癌的功效。打完豆?jié){后，豆腐渣別扔掉！

豆腐渣怎么吃？烙餅吃啊，我們現(xiàn)在還缺主食呢！

雖然營(yíng)養(yǎng)好，但豆渣口感較差，這也是人們摒棄它的主要原因，其實(shí)，只要稍作加工，豆渣一樣可以很美味。最簡(jiǎn)單的做法，就是將豆渣拌入鹽、面粉、雞蛋、蔥花，放入平底鍋內(nèi)烙成豆渣餅?；蛘吣?，還可以將豆渣和燕麥、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。

好啦，用“邊角余料”做的小菜、炒菜、湯煲、魚(yú)凍、烙餅，全好了，一桌有營(yíng)養(yǎng)又豐盛的“宴席”，就開(kāi)始吧！金融危機(jī)下，持家要有好辦法，本文是不是能給聰明的你，一點(diǎn)小啟發(fā)呢？