2012/2/8 18:28

多食品的口味不僅與加工過程及保鮮有關(guān)，而且與食用食品的溫度有關(guān)。食品可分為喜涼型和喜熱型。

1、喜涼型食品在10攝氏度左右口味最好，冷食溫度在0-6攝氏度之間的口味最佳，加涼開水在12-15攝氏度時(shí)，喝之最爽口，啤酒在夏天飲用以 6-8攝氏度最為清口宜人，冬天則在10-12攝氏度時(shí)最醇美；汽水在4-5攝氏度時(shí)最好喝；冷咖啡在6攝氏度時(shí)最適宜；果汁在8-10時(shí)最具天然風(fēng)味； 西瓜在8攝氏度左右風(fēng)味最純；酸食在10-14攝氏度時(shí)味道基本上不會(huì)改變。

2、喜熱的食品在60-65攝氏度之間口味最好，如熱茶在65攝氏度時(shí)既好喝又解渴；熱牛奶以63攝氏度最甜潤(rùn)可口；沖飲蜂蜜在60攝氏度時(shí)最爽口，且營(yíng)養(yǎng)萬分不受影響；熱咖啡在70攝氏度品味最佳；肉類食品在70-75攝氏度時(shí)最為香美鮮嫩；甜食在37攝氏度時(shí)感覺最甜；咸食?？嗍硿囟仍礁邉t味道越淡。