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教你煲出美味雞粥和雞湯

2012/2/8 18:27

般人煲雞粥,可能是將雞肉和粥分開燒煮,粥燒好后,倒入雞湯,雞則白切,另盛盤里,蘸醬油吃;或者就是將雞肉切碎,與粥同燒。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味,最夠味的是將雞肉切丁焯水,待粥滾后,八粥內(nèi)煮六七分鐘,這樣煲成的雞粥鮮味無比,非常好吃。

教你怎樣煲出美味的雞粥和最醇的雞湯

熬制最好的雞湯是不能加水的,要用蒸的方法熬出原汁來。將雞切塊后用酒洗,再炒,然后蒸約3小時。就有差不多半碗的雞肉汁,可加上胡椒粉食用。由于雞的精華已經(jīng)化成雞汁,所以可以不吃雞肉,也可把雞肉做成其他菜。

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