2012/2/8 18:26

教你四招辨別有機(jī)蔬果

看：觀察外觀和活力。經(jīng)過(guò)農(nóng)藥栽培的蔬果通常果實(shí)會(huì)比較粗大，有時(shí)果實(shí)中有硬心，果皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學(xué)藥劑有很大的關(guān)系。有機(jī)蔬果的果實(shí)大小適中，并且有很強(qiáng)的活力。就蔬果來(lái)說(shuō)，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發(fā)達(dá)，甚至能發(fā)現(xiàn)葉子上偶爾有蟲咬的小洞。

存：儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短。有機(jī)產(chǎn)品比化學(xué)栽培的產(chǎn)品更耐放。經(jīng)過(guò)化學(xué)農(nóng)藥栽培的蔬果在買回來(lái)1-2天后表面會(huì)生成一些褐色的小斑點(diǎn)，再過(guò)1-2天可能會(huì)腐爛變質(zhì)。有機(jī)蔬果時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，不過(guò)夏季時(shí)，儲(chǔ)存時(shí)間最好也控制在4天以內(nèi)。

烹：烹調(diào)時(shí)的易熟程度。有機(jī)蔬菜很容易就能煮熟，且在入鍋時(shí)就能明顯聞到蔬菜的清香氣味。若煮熟后仍然硬邦邦的，吃起來(lái)感覺(jué)沒(méi)有蔬菜的味道，就說(shuō)明這樣的蔬菜是經(jīng)過(guò)化學(xué)農(nóng)藥栽培而成的。

食：口感與味道的差別。經(jīng)過(guò)有機(jī)栽培的方法栽種的蔬果，不僅保持了原有的蔬果味道，而且吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)它的組織較緊密細(xì)致而不是水水的，松松垮垮的。如果是以化肥原料栽種的蔬果，在品嘗時(shí)會(huì)感覺(jué)仿佛在嚼一塊無(wú)味的東西，有時(shí)如果味覺(jué)敏感的人會(huì)嘗到蔬果原本味道之外的奇怪味道，這就是施以過(guò)多化學(xué)農(nóng)藥的結(jié)果，果實(shí)完全沒(méi)有了香味。