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識(shí)別香油摻假法

2012/2/8 18:21

常食用優(yōu)質(zhì)麻油,能增加食欲、降低膽固醇,對(duì)身體大有好處。而偽劣麻油不但使您倒胃口,還會(huì)損傷腸胃。怎樣區(qū)別真假優(yōu)劣麻油呢?下面介紹四種方法:

一、將一滴香油加入盛有清水的碗中,純香油初成薄薄的油花,很快擴(kuò)散,凝成若干小油珠,而摻假香油油花小且厚,不易擴(kuò)散。

二、獎(jiǎng)香油放入冰箱,在零下10°C時(shí)冷凍觀察,純香油在此溫度下合肥市為液態(tài),而摻假香油則開(kāi)始凝結(jié)。

三、用油提子盛滿香油,從高處向原缸中傾倒,純香油油油花呈金黃色,且很快消失。若油花呈淡黃色,說(shuō)明混有菜籽油;

四、將香油放入鍋內(nèi)加熱,若混有豬油則發(fā)白;混有棉籽油會(huì)譜鍋;混有菜籽油則發(fā)青;混有冬瓜湯、米湯則發(fā)渾,半小時(shí)后有沉淀。

另外,奇香者可能摻有芝麻香精。

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