2012/2/8 18:23

魚湯，素以鮮美為貴，而用于做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質(zhì)細(xì)、營養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。

做法：去鱗、開膛、洗凈、放入鍋內(nèi)，加燒沸的清湯煮沸，可加料酒，少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白，燉至湯色發(fā)白時(shí)便可食用。