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高壓鍋燉煮胡蘿卜 營養(yǎng)素保存率高達(dá)97%

2012/2/8 18:21

春天多補(bǔ)充維生素A有益于抵抗傳染病的襲擾。而在眾多食物中,胡蘿卜當(dāng)數(shù)最能補(bǔ)充維生素A的食物之一。

吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素,科學(xué)合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用??杀3制錉I養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn):一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化,烹調(diào)時(shí)采用高壓鍋燉,可減少胡蘿卜與空氣的接觸,胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。

可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道,令家長十分頭痛??蓪⒑}卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃或?qū)⒑}卜做成餃子、包子、餡餅;做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。

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