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玩轉(zhuǎn)西安 回民街美食超全攻略

2016/9/23 17:06

盛唐鮮飲甜品

甜食飲品源遠(yuǎn)流長,自古便有諸多品類,尤以盛唐繁榮的社會生活更是衍生了大量美味。

西安作為曾經(jīng)的盛唐都城,傳承大量美味甜食飲品:漢唐五谷為養(yǎng)、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不僅健康養(yǎng)生,而且入口醇美,唇齒留香,回味無窮,流連忘返!是來西安一定要去品嘗的地方。

甑糕

甑糕

甑糕是西安特色小吃,源于周,歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”,因此得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩,這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成,熟后香味四溢。

甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤,上面一層蕓豆,呈咖啡的褐色,再上層便是暗紅色的棗泥,最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干,賣相誘人。

甑糕口感黏軟香甜,又很飽腹,是當(dāng)?shù)厝讼渤缘氖称贰?/p>

黃桂柿子餅

黃桂柿子餅

西安黃桂柿子餅,是用臨潼特產(chǎn)的“火晶柿子”和面做皮,配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油攪拌做餡,用木炭火架起整鍋烘烤而成。表面呈金黃色,口感綿軟香甜,黃桂芳香,極為美味。

相傳明末李自成起義,在西安建立大順政權(quán)后,立即率義軍進(jìn)攻北京。時(shí)值荒年,糧食短缺,農(nóng)民便把臨潼的火晶柿子和面粉烙成餅子,供給給義軍食用。后來農(nóng)民為了紀(jì)念闖王李自成,每年都烙柿子餅,經(jīng)過多年改進(jìn)而成為西安的獨(dú)特風(fēng)味。

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