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吃在陜西西安篇(下)

2012/2/8 19:09

做好的麻醬釀皮十分誘人,皮子軟滑而不失彈性,調(diào)料中包裹了芝麻醬的濃香,也許是因?yàn)獒勂ぬ赜械脑煨?,亦或許是它獨(dú)特的香氣,不由得使人不論男女吃起來(lái)時(shí)都變得不那么矜持了,細(xì)細(xì)品嘗不符合它的性格,似乎子只有大口兒的吞食方顯個(gè)中豪氣……

吃在陜西西安篇(下)

麻醬釀皮價(jià)格三塊五一碗,這家店鋪的盛家老板人相當(dāng)熱情,老是面帶微笑,戴頭巾的老板娘稍顯個(gè)性,整天不見(jiàn)個(gè)笑容,其實(shí)生意做到如此,大家都應(yīng)該開(kāi)心才是。這家兒百年老店鮑魚(yú)筒子強(qiáng)力推薦,希望大家有機(jī)會(huì)都去嘗嘗,最好是上午前往,一來(lái)中午人多沒(méi)地兒,二來(lái)下午一般都是賣(mài)完早早收攤兒了……

小酥肉,小酥肉流產(chǎn)久遠(yuǎn),在陜西,山西(著名的十大碗之一),河南一帶都有它的身影,基本做法是選用豬肉或牛肉(清真做法),切條掛糊如果炸制后上屜加肉湯及調(diào)料蒸熟食用,入口綿軟,肉條酥而不爛,湯汁香氣濃郁,讓人欲罷不能

在盛志望麻將釀皮家隔壁就是定家小酥肉,個(gè)人感覺(jué),麻醬釀皮配上小酥肉一起使用,二者倒也稱(chēng)得上是相得益彰,天時(shí)地利人和它兩家兒倒是占了個(gè)滿(mǎn)全。說(shuō)起這定家,可謂是這西安回民街一帶的翹楚,每每這一個(gè)個(gè)的小搪瓷缸子酥肉出鍋兒,小半條街都是香氣,引得食客無(wú)數(shù),好不熱鬧……

吃在陜西西安篇(下)

有人說(shuō)去過(guò)西安,吃的定家酥肉沒(méi)有想象中的好吃,感覺(jué)太油膩了。我的理解是作為旅游的人到了這里什么誰(shuí)都想嘗試一下,等你走到這里已經(jīng)基本半飽兒全飽兒或吃撐了,再來(lái)吃這個(gè),難免品不出什么了(飽了吃蜜不甜嘛)。要是來(lái)了直奔這里,一份麻醬釀皮,一份小酥肉,再配上點(diǎn)鍋盔餅蘸食,一頓簡(jiǎn)單的午餐,你就能收獲一份讓你感受得到的美味……

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沿著大皮院繼續(xù)向東,有個(gè)麻乃餛飩館,門(mén)口在做牛肉搟面,看著挺誘人,當(dāng)時(shí)有點(diǎn)兒吃頂著了,遺憾沒(méi)吃,下次有去的筒子替我嘗嘗,如果好的話我加在美食圖鑒里

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