2012/2/8 19:09

西大寺：大學(xué)習(xí)巷里有座清真寺，因其規(guī)模僅次于東側(cè)的化覺巷清真大寺，所以又名西大寺，始建于唐代，期間多次被毀又多次翻修，里面有很多名人題字和具有歷史價值的石碑等……

這寺廟是鮑魚筒子在古都西安唯一一個進(jìn)入?yún)⒂^的古建了（一是用心感受一下古都的歷史文化積淀，二是吃頂了消化消化食兒，三是因為進(jìn)門兒參觀免費）感覺圖片拍的沒有美食得心應(yīng)手，筒子們湊合看吧

準(zhǔn)備去參觀的筒子請注意，中央大殿是做禮拜的地方，請勿入內(nèi)。另外，我較比感興趣南側(cè)的齋房，不知道是不是可以隨便進(jìn)出用膳？

從廣濟(jì)街西羊市路口沿廣濟(jì)街一路向北，下一個路口向東的一條街，就是西安著名的大皮院，這條街上也是美食濟(jì)濟(jì)，把口兒路北這家，就是著名的盛志望麻醬釀皮……

盛志望麻醬釀皮，在陜西，這種看似統(tǒng)一都被外地人叫做涼皮兒類的吃食里面又有多種分類，什么米皮，搟面皮，寬面皮，釀皮啥的（下一集中還會有詳細(xì)介紹），我覺得各有各的口感，各有各的美味。一般的做法是在切好的皮子上淋上料水，辣椒油，醋，蒜汁配以豆芽，面筋（有的有面筋有的沒有）等拌勻食用。但唯獨這家，做法上與眾不同，除了常用的調(diào)料，店家還特意加入了一勺濃稠的芝麻醬（當(dāng)然，這芝麻醬也是特殊調(diào)配的）并由此形成了獨樹一幟的風(fēng)格…………

店鋪外面坐滿了人，里面也是同樣，進(jìn)門買釀皮的通道特別的窄，排著長長的隊伍

盛家老板的操作手法十分熟練，一份釀皮，幾個步驟一氣呵成，十分麻利