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孫儷推薦的一品香

2012/2/8 19:07

木氏烤魚 38塊一份

在麗江就是要慢慢來(lái)-孫儷推薦的一品香

說(shuō)是木氏烤魚,其實(shí)就是納西烤魚,不過(guò)這店是建在木府旁邊,所以就叫木氏烤魚。納西烤魚的做法是先把魚肚剖開取出內(nèi)臟后,抹上了鹽、花椒和五香粉腌制了一段時(shí)間,再放在鐵鍋里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油鍋里炸,然后一道美味的納西烤魚就完成了。

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魚本身可能是經(jīng)過(guò)腌制再烤的,魚本身已經(jīng)帶有味道了,雖然烤得比較干身,但我更喜歡這干身的香脆感,花生應(yīng)該是剛炸起,沒放涼,所以有點(diǎn)“淋”,放到最后吃才吃得出它的香脆。

而且我發(fā)現(xiàn),原來(lái)納西烤魚烤完以后番炸,雖然更為香脆,不過(guò)油很多。

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