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龍抄手&鐘水餃

2012/2/8 19:06

龍抄手&鐘水餃

龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍,而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等三個伙計在當時的“濃花茶園”商議開抄手店之事,在切磋店名時,借用“濃花茶園的“濃”字,以諧音字“龍”為名號(四川方言“濃”與“龍”同音),也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意?!俺帧笔撬拇ㄈ藢︷Q沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因為包制時要將面皮的兩頭抄攏,故而得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場,上個世紀50年代初遷往新集場,60年代后又遷至春熙路南段至今,迄今已有60余年的歷史了。

龍抄手&鐘水餃

“龍抄手”于1995年被中華人民共和國商務部授予“中華老字號”稱號。

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