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成都美食行(三)

2012/2/8 19:11

三大炮是糯米制作的一種零食,由于案板一邊放有鋼碟,因擊打案板而震動(dòng)時(shí)發(fā)出金屬響聲,只聽(tīng)見(jiàn)“砰砰砰”三聲,三坨糍粑早已飛向?qū)γ嫘笨康闹耵ど蠞L入下面裝滿(mǎn)芝麻粉、黃豆粉的竹簸中,另一人將三坨糍粑撿入盤(pán)中(此時(shí)糍粑已自然地裹上了一層粉末),再澆上濃汁,送于食客手中。

撒尿牛丸有著悠久歷史的傳統(tǒng)中華美食,早在清朝順治年見(jiàn)的江南古鎮(zhèn)松江,由王氏家族經(jīng)過(guò)特殊工藝和配方精心研制而成,后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港,逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年,風(fēng)靡港臺(tái)東南亞,傾倒無(wú)數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,港式牛丸流傳到國(guó)外,甚至英國(guó)維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。

傷心涼粉據(jù)說(shuō)是因?yàn)椤俺缘娜硕紩?huì)被辣得流下眼淚而得名”。佐料“色澤鮮亮”,涼粉“爽口滑嫩”,小米椒威力巨大,真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”,“越吃越傷心”。一定要再來(lái)碗“甜甜”的開(kāi)心冰粉“才能化解”。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r30t.html

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