魚類

魚被認(rèn)為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸（比肉類高約10倍），是健腦的重要物質(zhì)。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育最重要的物質(zhì)，具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強和改善兒童的記憶力。

豆制品

豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，同時還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆?fàn)I養(yǎng)價值最高。豆制品還有很多，像豆腐、豆?jié){和豆乳等都是健腦食品。

動物肝腎臟

動物肝臟富含鐵質(zhì)，鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成成分。經(jīng)常吃些動物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

蛋類

蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來源，而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿有助于增強記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，特別有利于腦發(fā)育。

堅果

我們大腦皮層的神將元細(xì)胞膜主要是由大量的不飽和脂肪酸構(gòu)成的，而我們常吃的堅果的脂肪中最多的正是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸不僅能夠維持腦細(xì)胞正常新陳代謝的需要，而且對于我們的視神經(jīng)和視網(wǎng)膜的發(fā)育還有很好的促進(jìn)作用。

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