葛仙米（拉丁名：Pogostemon auricularius(L.)Kassk[1] ；學名：擬球狀念珠藻）俗稱天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳。葛仙米藍藻綱，念珠藻科。藻體呈膠質(zhì)狀、球狀或其他不規(guī)則形狀，藍綠色或黃褐色。細胞球形，由多數(shù)細胞連成念珠狀群體，外包膠質(zhì)。異形胞位于絲體的細胞間，幼藻絲體常位于頂端。繁殖時多數(shù)產(chǎn)生厚壁孢子，常為串生成鏈狀。濕潤時呈綠色，干燥后呈灰黑色。

選購技巧

1、看：個頭大的肉多，盡量大小均勻，雜質(zhì)少。
2、聞：沒有異味或刺鼻氣味。