食材簡介

磚茶又稱蒸壓茶(俗稱邊銷茶)，顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖,有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。

營養(yǎng)價(jià)值

磚茶中含有的咖啡堿等物質(zhì)能刺激胃液分泌，從而促進(jìn)消化，去油解膩。

食用功效

具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效。

適用人群

一般人群均可飲用磚茶。

禁忌人群

磚茶無特殊食用禁忌。

選購技巧

一、 首先從外型看來?xiàng)l索細(xì)長，條形較完整，應(yīng)是4—5級毛茶底料，干茶色澤棕褐色，散發(fā)少許油光，聞起來干茶有樟香，所以氣味稍帶生刺味，茶磚邊緣有風(fēng)化跡象，量為250克。
二、 鑒別普洱茶品質(zhì)最重要的依據(jù)是開湯試泡，主要是觀湯色品滋味，看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。
1、 湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物；
2、 茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強(qiáng)，水性稍?。?br /> 3、 葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質(zhì)較柔軟，捏起來有彈性。
磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。
磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。
最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。
磚的外形為長方形，色澤褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。