食材簡(jiǎn)介

豬小腸是豬的內(nèi)臟器官。是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。豬小腸也叫肥腸,是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。

食用功效

1、腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)。
2、主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。

適用人群

一般人都可食用。

禁忌人群

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

選購(gòu)技巧

1、挑選處理過(guò)的豬小腸，應(yīng)特別注意是否有異味，并以外表不帶有黏液者為佳。
2、選購(gòu)未經(jīng)處理的豬小腸，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。