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祝光蘋果

為你介紹祝光蘋果營養(yǎng)與選購,以及祝光蘋果的0種做法。

祝光蘋果,別名美夏、白糖、伏香蕉、伏祝、祝。原產(chǎn)美國,為一古老品種。在上世紀20年代引進中國。在近年,各地栽植已逐漸減少。

選購技巧

1、看外形:品質(zhì)好的蘋果外形飽滿,果形呈倒圓錐體型,蘋果表皮有白色的果點,手感略顯粗糙,沒有蟲眼、機械損傷。存放時間較長的蘋果表皮干癟,品質(zhì)變差。還有一些蘋果在生長過程中受自然條件影響,會出現(xiàn)外形畸形,表皮干裂,并帶有日灼傷、蟲傷、雹傷、機械損傷等,選購時可檢查蘋果外形,避開這類蘋果。
2、看色澤:挑選蘋果時要選色澤自然、顏色艷麗的。蘋果的種類很多,常見的有青蘋果、黃元帥、花牛、富士等,挑選時青蘋果就找色澤青綠的,黃元帥要選顏色金黃色的,花牛則挑顏色深紅色的,準沒錯。富士蘋果主要有條紅和片紅兩種,相比而言條紅蘋果更為脆甜,糖分高,硬度好,片紅蘋果則略帶酸味。
3、看果梗:新鮮采摘下來的蘋果果梗是淺綠色的,如果蘋果的果梗是枯黃或黑色的,說明這些蘋果已經(jīng)摘下來很久了,不新鮮。查看蘋果果梗的凹槽,凹槽越深,蘋果越甜。果梗有同心圓的蘋果甜度大,口感好。
4、聞氣味:將蘋果拿起聞一下,品質(zhì)好的蘋果有清甜的果香味,無其他異味。當遇到有酸味兒、酒味兒、腐敗氣味,甚至化學制劑味道,則要謹慎購買。
5、憑手感:用手掂一下,品質(zhì)好的蘋果糖分高、水分足、手感緊實,拿起來沉甸甸的。如果拿起來感覺輕飄飄的,這樣的蘋果一般水分少,口感不好。用手輕壓蘋果,品質(zhì)好的蘋果內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密,品質(zhì)差的蘋果內(nèi)部結(jié)構(gòu)疏松,手感松軟,用力按壓容易使蘋果凹陷。
6、嘗味道:條件允許的話,用小刀切開一小塊蘋果細細品嘗,品質(zhì)好的蘋果酸甜適度、汁多味美、肉質(zhì)細膩、回味無窮。品質(zhì)差的蘋果水分低,口感不好。

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