郁金是多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥大，黃色;根末端膨大成長卵形塊根。葉基生，葉片長圓形，長30～60cm，寬10～20cm，先端尾尖，基部漸狹，葉背被短柔毛;葉柄約與葉片等長。

選購技巧

本品橫切面：溫郁金 表皮細(xì)胞有時(shí)殘存，外壁稍厚。根被狹窄，為4～8 列細(xì)胞，壁薄，略呈波狀，排列整齊;皮層寬約為根直徑的 1/2，油細(xì)胞難察見，內(nèi)皮層明顯。中柱韌皮部束與木質(zhì)部束各40～55個(gè)，間隔排列，木質(zhì)部束導(dǎo)管2～4個(gè)，并有微木化的木纖維，導(dǎo)管多角形，壁薄，直徑20～90μm。薄壁細(xì)胞中的淀粉粒均糊化。
黃絲郁金：根被最內(nèi)層細(xì)胞壁增厚，有時(shí)木質(zhì)部導(dǎo)管與纖維連接成環(huán)。油細(xì)胞眾多。薄壁組織中隨處散有色素細(xì)胞。
桂郁金：根被細(xì)胞偶有增厚，根被內(nèi)方有1～2列厚壁細(xì)胞，成環(huán)，層紋明顯。導(dǎo)管類圓形，直徑可達(dá) 160μm。
綠絲郁金：根被細(xì)胞無增厚 。中柱外側(cè)的皮層處常有色素細(xì)胞，韌皮部皺縮，木質(zhì)部束較多，64～72個(gè)，導(dǎo)管扁平。