魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，多年生草本植物。全株具魚腥氣，可炒食、涼拌或作湯。

選購技巧

鮮折耳根/魚腥草：
1、新鮮魚腥草以葉片茂盛、顏色翠綠、有花穗、有淡淡腥味為佳。
2、根部以干凈、無雜質(zhì)、易折斷為佳。
干折耳根/魚腥草：
購買魚腥草干品時優(yōu)選有獨立包裝的，檢查包裝是否完好、無破損，以及標(biāo)簽標(biāo)識是否完善（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、廠家信息、凈含量、產(chǎn)品名稱等）。