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魷魚(yú)圈

為你介紹魷魚(yú)圈營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及魷魚(yú)圈的80種做法。

別名:槍烏賊、柔魚(yú)、竹快子、小管仔。魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物類,是烏賊的一種。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚(yú),它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú),它的名稱叫“柔魚(yú)”,小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

選購(gòu)技巧

優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)圈的體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。而劣質(zhì)魷魚(yú)圈體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無(wú)光澤,表面白霜過(guò)厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
1、聞:好的較腥。
2、摸:好得較滑,較濕潤(rùn)。
3、捏:好的有彈性。

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