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油豆角

為你介紹油豆角營養(yǎng)與選購,以及油豆角的95種做法。

油豆角是蔓生菜豆在中國東北的優(yōu)質軟莢變種,是我國東北地區(qū)(黑龍江、吉林為主)特有的一種優(yōu)質菜豆品種。以莢內油份多得名,有500年的栽培歷史。油豆角主要是以食莢為主, 烹煮后豆莢軟面, 纖維少, 豆香味濃, 蛋白質含量較高。

選購技巧

以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、子粒飽滿的為佳,有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的油豆角則不宜購買。

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