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油菜薹

為你介紹油菜薹營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及油菜薹的1種做法。

油菜薹滑嫩、清香,口感可與紅菜薹媲美,且因油菜不長(zhǎng)蟲無(wú)需打農(nóng)藥,堪稱健康食品。

選購(gòu)技巧

1、看外形:沒有開花,菜身、葉子無(wú)破損,外形粗短的菜苔口感更佳,質(zhì)量更好。菜苔長(zhǎng)20~35cm,粗1.5~3cm質(zhì)量最佳,過(guò)長(zhǎng)過(guò)粗的都是比較老的菜苔,口感差。如果菜苔已經(jīng)開花,說(shuō)明比較老,盡量不要購(gòu)買。
2、看葉子:葉子少,飽滿不蔫,顏色深綠帶紫色,葉脈呈與頸部相似的紫色,無(wú)黃葉爛葉,無(wú)機(jī)械傷的是質(zhì)量比較好的菜苔。
3、看斷面:斷面沒有白心,看起來(lái)是半透明的淡綠色,沒有空心,捏起來(lái)比較硬實(shí)的是鮮嫩的菜苔。
4、聞氣味:只有菜苔本身的氣味,無(wú)其他異味的是質(zhì)量較好的菜苔。有明顯化學(xué)試劑氣味的是農(nóng)殘超標(biāo)的菜苔,質(zhì)量很差。

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