豆腐干，用松木屑燃燒的煙薰過(guò)，表面呈棕紅色。

選購(gòu)技巧

高質(zhì)量的熏干有松木香味，規(guī)格統(tǒng)一；非正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的熏干往往有烤煳味道，熏制顏色不均勻，無(wú)松香味，規(guī)格大小不一。