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雪蛤

為你介紹雪蛤營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及雪蛤的59種做法。

雪蛤(又名林蛙),屬兩棲綱,無(wú)尾目,蛙科動(dòng)物。學(xué)名中國(guó)長(zhǎng)白山亞種林蛙,又名蛤什蟆、哈什螞、黃哈蟆、油哈蟆、紅肚田雞等,是中國(guó)東北長(zhǎng)白山特有的珍稀的野生動(dòng)物。能夠提高人體免疫力;延緩衰老;美容養(yǎng)顏;可做營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑;調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌、改善更年期癥狀有很好的療效。

選購(gòu)技巧

1、看產(chǎn)地:認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時(shí)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義,有些無(wú)良商人會(huì)狡辯說(shuō)牛蛙也可以叫做雪蛤)
2、看它是干剝還是濕剝:也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品,價(jià)格會(huì)比干剝的便宜,但含水率高達(dá)20%~50%,藥用價(jià)值會(huì)比干剝的略低。
3、看外形:以完整少碎片的為上。
4、看“發(fā)頭”:越是靚的雪蛤,浸發(fā)率越高,像一些賣250多元/兩的雪蛤,浸發(fā)后可以達(dá)到1比60的比例。而一些級(jí)數(shù)不高的雪蛤,則可能只能一發(fā)五。
總之,好的雪蛤,色澤偏白,肉厚,帶有清淡的魚腥味,用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來(lái)的比例為1∶60。

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