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食材分類(lèi) 營(yíng)養(yǎng)排行 食療食補(bǔ)

為你介紹杏營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及杏的31種做法。

杏(學(xué)名:Prunus armeniaca),又稱(chēng)杏子,是李屬李亞屬植物,其果肉、果仁均可食用。

選購(gòu)技巧

1、不同品種的杏以果個(gè)大,色澤漂亮,味甜汁多,纖維少,核小,有香味,表面光滑為佳。
2、同一品種則主要取決于成熟度,過(guò)生的果實(shí)酸而不甜;過(guò)熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟,缺乏水分,一般應(yīng)以皮色黃泛紅,具有本品種特色的為佳。
3、看杏的硬度:用手輕微的捏一下,如果特別硬,那就說(shuō)明杏子成熟度不高,品質(zhì)略差。
4、聞杏的香味:如果是自然熟透的杏子會(huì)散發(fā)出一種甜甜地清香,可是如果不是則會(huì)是很苦澀的味道。
5、看杏的表面:優(yōu)質(zhì)的杏表面光滑、飽滿,劣質(zhì)的杏表面發(fā)蔫,暗淡無(wú)光澤。
6、看蟲(chóng)眼:優(yōu)質(zhì)的杏表面無(wú)蟲(chóng)眼,劣質(zhì)的杏有明顯的蟲(chóng)眼。

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