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小西瓜

為你介紹小西瓜營養(yǎng)與選購,以及小西瓜的5種做法。

食材簡介

小西瓜屬葫蘆科,原產于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物,形狀像藤蔓,葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果,且屬于植物學家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑,呈綠色或黃色有花紋,果瓤多汁為紅色或黃色(罕見白色)。

營養(yǎng)價值

1.西瓜含有93%的水分,所含熱量較低,是消夏解渴的佳品。
2.西瓜除不含脂肪和膽固醇以外,幾乎所有人體所需的各種營養(yǎng)成分,如葡萄糖,果糖,蔗糖,膳食纖維,以及鈣、磷、谷氨酸、瓜氨酸等,尤其是維生素A的含量較高。

食用功效

1、大便通暢:吃西瓜后尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,對治療黃疸有一定作用。
2、抗衰老:新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性,使人變的更年輕,減少皺紋,增添光澤。
3、熱解暑、降血壓:具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用,對貧血、咽喉干燥、唇裂,以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
4、天然水潤防曬霜:夏季的陽光分外強烈,日光直射導致紫外線較強,西瓜的含水量在水果中是首屈一指的,所以特別適合夏季補充人體水分的損失。

適用人群

一般人群均可食用,適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用。

禁忌人群

糖尿病患者少食,建議兩餐中食用;脾胃虛寒,濕盛便溏者不宜食用。

選購技巧

1、觀色聽聲:瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的,是熟瓜,表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的,是不熟的瓜,用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的,是熟瓜,聽到“當當”聲的,還沒有熟,聽到“噗噗”聲的,是過熟的瓜。
2、看瓜柄:綠色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的,是不熟就摘的瓜,瓜柄已枯干,是“死藤瓜”,質量差。
3、看頭尾:兩端勻稱,臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜,頭大尾小或頭尖尾粗的,是質量較差的瓜。
4、比彈性:瓜皮較薄,用手指壓易碎的,是熟瓜;是指甲劃要裂,瓜發(fā)軟的,是過熟的瓜。
5、用手掂:有空飄感的,是熟瓜,有下沉感的,是生瓜。
6、試比重:投入水中向上浮的,是熟瓜,下沉的是生瓜。
7、看大?。和黄贩N中,大比小好。
8、觀形狀:瓜體整齊勻稱的,生長正常,質量好;瓜體畸形的,生長不正常,質量差。

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