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香蔥

為你介紹香蔥營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及香蔥的7512種做法。

香蔥,又稱:蔥,細(xì)香蔥,北蔥、火蔥。拉丁文名:Allium ascalonicum.百合科、蔥屬植物,鱗莖聚生,矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形;鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色,膜質(zhì)或薄革質(zhì),不破裂。葉為中空的圓筒狀,向頂端漸尖,深綠色,常略帶白粉。植株小,葉極細(xì),質(zhì)地柔嫩,味清香,微辣,主要用于調(diào)味和去腥。原產(chǎn)于亞洲西部。在我國(guó)南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區(qū)也有栽培。

選購(gòu)技巧

1、看蔥白:越白越長(zhǎng)的好。
2、捏蔥桿:硬實(shí)的新鮮。
3、看葉子:綠色、挺實(shí)的好。棵小干癟,用手捏著發(fā)軟的都不要購(gòu)買。

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