食材簡(jiǎn)介

蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦籽。以遼寧的營(yíng)口、盤山、江蘇的東臺(tái)、大平、射陽(yáng)、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時(shí)期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品，味道鮮美。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦籽含高蛋白，因?yàn)檩^高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。

食用功效

壯陽(yáng)壯腰、補(bǔ)腎、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。

適用人群

骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群

對(duì)蝦子過(guò)敏之人忌食，高脂血癥，動(dòng)脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。

選購(gòu)技巧

海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無(wú)灰渣雜質(zhì)為佳。