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蝦潺

為你介紹蝦潺營養(yǎng)與選購,以及蝦潺的98種做法。

食材簡介

蝦潺一般指龍頭魚。龍頭魚,燈籠魚目,龍頭魚科,學(xué)名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口,為沿海中、下層魚類,是中國沿海常見食用魚類。體長達(dá)41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色細(xì)點??诖蟆⑶拔?,尾鰭叉形,胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分布于從非洲到澳大利亞和新幾內(nèi)亞。

營養(yǎng)價值

龍頭魚營養(yǎng)成分包括水分、脂肪、蛋白質(zhì)及其氨基酸組成、鈣、磷、鐵及灰分等。

食用功效

1、消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
2、維持正常性功能,增加免疫力。
3、有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動,降低血壓,預(yù)防心臟病。
4、調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強(qiáng)耐久力。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

1、看顏色:新鮮的蝦潺顏色為亮白色加一點粉紅,過白或過紅都是有問題的。
2、憑手感:軟中帶硬才好,過分挺括的有可能加了甲醛,反之軟塌塌的說明不新鮮。
3、聞一聞:如果有異味的就千萬別買。

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