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西番蓮

為你介紹西番蓮營養(yǎng)與選購,以及西番蓮的0種做法。

食材簡介

據測定,目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美譽。它最適于加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕的果汁添加物質,或作為其它食品的添加劑以增進香味

營養(yǎng)價值

西番蓮富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。西番蓮果汁中有165種化合物,構成了特殊香味。常食用西番蓮具有提神醒腦、養(yǎng)顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

食用功效

1、香氣濃郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒腦。
2、食用后能增進食欲,促進消化腺分泌,有助消化。
3、果實中含有多種維生素,能降低血脂,防治動脈硬化,降低血壓。
4、防治細胞老化、癌變,有抗衰老,養(yǎng)容顏的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無。

選購技巧

1、看外觀:西番蓮的外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,則是用激素催熟的。要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或凹凸現象的。
2、看顏色:成熟的西番蓮表面綠色減退,逐漸呈現黃色或紫色。不要選購青色的果子,成熟度不夠。選購時顏色越深越好。
3、聞氣味:優(yōu)質的西番蓮應該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。
4、看果肉:成熟度好的西番蓮籽黑肉黃,無腐爛。

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