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烏仔魚

為你介紹烏仔魚營養(yǎng)與選購,以及烏仔魚的0種做法。

烏仔魚屬鯔形目 Mugiliformes、鯔科 Mugilidae、鯔屬 Mugil 廣鹽性和洄游性魚類。是溫?zé)釒\海中上層優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類,廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。生命力較強(qiáng),適溫范圍為3~35℃,對鹽度的適應(yīng)范圍很廣,在海水、咸淡水中均能正常生活,并能完全適應(yīng)純淡水生活,是沿海咸淡水魚塘養(yǎng)殖的主要魚類。

選購技巧

新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅的魚不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質(zhì)。

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