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食材分類 營(yíng)養(yǎng)排行 食療食補(bǔ)

蝸牛

為你介紹蝸牛營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及蝸牛的3種做法。

食材簡(jiǎn)介

蝸牛又名負(fù)殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅;蝸牛蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低于它們,并含有各礦物質(zhì)和維生素,是體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用;蝸牛不能與蟹同食,否則可導(dǎo)致蕁麻疹。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝸牛在國(guó)際上享有“軟黃金”美譽(yù)。它的肉嫩味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素,是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低于它們,并含有各礦物質(zhì)和維生素,是體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。
蝸牛所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力,科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。

食用功效

清熱解毒和鎮(zhèn)驚消腫是蝸牛的主要功效,它能消渴也能治療人類的驚癇和小兒臍風(fēng)以及丹毒和痔瘡以及脫肛等多種常見(jiàn)病,治療十分明顯。除此以外蝸牛還能外用,外用時(shí)對(duì)蜈蚣咬傷治部功效明顯。

適用人群

老少皆宜,胃腸消化力弱,體虛的人最宜。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

選購(gòu)技巧

盡量到大型水產(chǎn)市場(chǎng)去購(gòu)買,選擇體型較大、肉比較厚實(shí)的蝸牛。

蝸牛的營(yíng)養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 碳水化合物 0
  • 脂肪 0
  • 蛋白質(zhì) 0
  • 膳食纖維 0
  • 維生素A 0
  • 維生素C 0
  • 維生素E 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素B1 0
  • 維生素B2 0
  • 煙酸 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 膽固醇 0
  • 葉酸 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素B12 0
  • 0

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