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土虱魚(yú)

為你介紹土虱魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及土虱魚(yú)的0種做法。

土虱俗稱胡子鯰,塘虱,土虱,塘角魚(yú);土虱魚(yú)的顯著特征是周身無(wú)鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化,特別適合老人和兒童。

選購(gòu)技巧

1、按:拿起一條魚(yú),首先就要先用手指按按魚(yú)身,感覺(jué)一下魚(yú)肉的彈性好不好,越新鮮的魚(yú)肉的彈性越好。
2、聞:不新鮮的魚(yú),魚(yú)腥味會(huì)很重和刺鼻。
3、翻:翻開(kāi)魚(yú)鰓看看顏色是不是鮮紅色,鰓的顏色越鮮紅就是越新鮮。
4、看:看魚(yú)的眼睛,新鮮的魚(yú)眼睛清亮明亮,眼球外形均勻飽滿沒(méi)有凹陷,也沒(méi)有因出血的血塊分佈而泛紅。

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