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提子

為你介紹提子營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及提子的110種做法。

提子又稱“美國(guó)葡萄”、“美國(guó)提子”,是葡萄的一類品種。以其果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn),被稱為“葡萄之王”。雖然價(jià)格不菲,但在市場(chǎng)上以其“貴族身份”而備受青睞。 提子所含熱量較高,半碗提子已相等於一份水果分量;但提子皮和提子籽內(nèi)含抗氧化物質(zhì),對(duì)於心腦血管疾病具預(yù)防作用。

選購(gòu)技巧

1、品質(zhì)好的提子,果形一致,大小均勻,整串無(wú)散粒,拿在手里較硬,口感脆甜。原則上,提子越大越好,但同時(shí)還要根據(jù)自己打算存放時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)挑選。提子存放的過(guò)程,就是糖分釋放的過(guò)程,新鮮提子一般味道不夠甜,而放了一定時(shí)間的提子比較甜。
2、要辨別提子的新鮮度:一看莖的顏色;二看皮的顏色。新鮮提子的莖是青色的,皮是粉紅色的。存放越久,莖越枯黃、皮越紅。如果發(fā)現(xiàn)一串提子的多顆果粒上有白點(diǎn),那么可以斷定這串提子不太新鮮。

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