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桃仁

為你介紹桃仁營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及桃仁的23種做法。

桃仁呈扁長(zhǎng)卵形,長(zhǎng)1.2~1.8cm,寬0.8~1.2cm,厚0.2~0.4cm,表面黃棕色至紅棕色,密布顆粒狀突起,一端尖,中部膨大,另端鈍圓稍扁斜,邊緣較薄,尖端一側(cè)有短線形種臍,圓端有顏色略深不甚明顯的合點(diǎn),自合點(diǎn)處散出多數(shù)縱向維管束,種皮薄,子葉白色,富油性,氣微,味微苦。

選購(gòu)技巧

桃仁表面黃棕色或紅棕色,扁卵形或橢圓形,一端尖,另端鈍圓而偏斜。以飽滿、種仁白、完整為佳。

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