酸豆角，就是腌制過(guò)的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

選購(gòu)技巧

1、看條：長(zhǎng)、豆粒不突出的好。
2、捏：瓷實(shí)的好。
3、顏色灰暗，手捏發(fā)粘、發(fā)軟容易爛的是已經(jīng)開(kāi)始腐爛的了，味道酸味過(guò)大或是有酸腐味道的都不能購(gòu)買。