食材簡介

沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱為“mayora”。這是一個新造的詞句，結合了沙拉醬的前面幾個字母，以及英語字尾-er或-or,如同駕駛人(driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

營養(yǎng)價值

沙拉醬不同于其他脂肪性食物,用沙拉醬拌水果或者一些蔬菜和肉類吃,還可以降低膽固醇,促進血液循環(huán),預防心腦血管等疾病。
食用沙拉醬能健胃消食,改善消化系統(tǒng)功能,對胃炎和十二指腸潰瘍很有幫助,而且還能預防膽結石。
沙拉醬的營養(yǎng)物質比較好,而且其中所含的維生素E等抗氧化物質能保護和調(diào)理皮膚表層,在防止皮膚損傷和抗衰老方面很有幫助,所以常吃沙拉醬也可以起到美容的效果。
沙拉醬中的橄欖油能刺激骨骼生長,增強骨骼對礦物質與鈣的吸收,所以對骨骼生長發(fā)育很有好處,可以起到預防骨質疏的效果。

食用功效

1、降低膽固醇，促進血液循環(huán)，預防心腦血管疾病。
2、改善消化系統(tǒng)功能，預防膽結石，對胃炎和十二指腸潰瘍也有一定療效。
3、美容：橄欖油所含的維生素E等抗氧化物質能保護和調(diào)理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面效果顯著。
4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：橄欖油能改善人體新陳代謝，是預防和控制糖尿病的最佳選擇。最新研究證明，正常人吸收橄欖油后，血糖水平下降20%。
5、促進骨骼機能：橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，在骨骼生長發(fā)育和預防骨質疏松方面扮演重要角色。
6、抗衰老：橄欖油是天然抗氧化劑，已被證明能減慢大腦萎縮，并在試驗中發(fā)現(xiàn)有延長壽命的效果。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肥胖的人以及高血糖、高血脂的人慎食。

選購技巧

1、看標簽：正規(guī)的預包裝產(chǎn)品必須標識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號和生產(chǎn)許可證編號、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：產(chǎn)品包裝要嚴密，沒有外漏污物，包裝上字體清晰，無重影，無錯印和漏印。
3、看品牌：知名優(yōu)質品牌的產(chǎn)品質量相對更有保證。
4、顏色： 原料、工藝不同顏色略有差異。
優(yōu)質沙拉醬：有光澤；顏色自然均勻。（乳白色、淡黃色、紅褐色、淡綠色）
劣質沙拉醬：顏色較深，灰暗無光澤。
5、外觀：
優(yōu)質沙拉醬：質地細膩，均勻一致，無明顯分層；切斜包裝，沙拉醬有一定的流動性，質地不會過稀。
劣質沙拉醬：過干或過??；有發(fā)霉或雜質。
6、氣味：
優(yōu)質沙拉醬：香氣純正，無酸?。ü馕都捌渌涣細馕?。
劣質沙拉醬：香味過分濃烈，或有異味。